Xanthan Gum DovesXanthan Gum fra Doves Farm hjlper glutenfrit bagvrk med at hnge bedre sammen og f en mere velformet struktur. I glutenfri dej kan det bidrage med noget af den binding og elasticitet, som gluten ellers giver. Derfor bruger mange xanthan gum i glutenfri bagning Binder dejen bedre sammen Xanthan gum virker som fortyknings og geleringsmiddel, der hjlper ingredienserne i dejen med at hnge sammen. Det kan gre det lettere at arbejde med glutenfri dej, som