Emulzoon (sojalecithin), til stabile emulsioner, Biozoon, E 322, 300 gEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Emulzoon indeholder GMO fri sojalecithin (E322), der fungerer som emulgator, dvs. til at binde fedt og vand sammen. Med Emulzoon kan man p den ene side fremstille fedtholdige dressinger (f. eks. en vinaigrette) eller mayonnaise. P den anden side tjener Emulzoon til fremstilling af luftige skum, der skaber en aromatisk, smeltende mundflelse. Eksempel p tranebrskum: >Bland