Chia frø ØChiafr stammer oprindeligt fra Mexico og Guatemala og har vret kendt i mere end 4000 r. Chia er mayaernes ord for styrke, og de blev anset som vrende vigtig benzin for lbere, rejsende og krigere samt budbringere, der efter sigende kunne lbe hele dagen p en lille hndfuld chiafr. Frene kan anvendes i glutenfrit bagvrk til at samle dejen eller tilfre en stor mngde kostfibre. De kan ligeledes bruges i grd, brd eller kager for flere kostfibre og mere bid.