Prune Quetsche d'AlsaceLa Quetsche est une trs ancienne varit de prune, certains mentionnent une prsence ds lantiquit, dautres partir du moyen ge. Elle est issue de pruniers ramens de Damas, comme la prune dEnte. Elle est assurment lune des varits les plus anciennes et connues de France. Le fruit est gnralement assez gros, de forme ovode la peau violette recouverte dune pruine bleutre. La chair est ferme, fine et peu juteuse. Elles sont bonnes crues ou cuites et peuvent