Uragoshi Bainiku | Pâte d'umeboshiPte produite en pressant froid la chair d'umeboshi. L'umeboshi est une prune japonaise (ume) saumure au got acide et sal. Son profil de saveur est idal pour assaisonner les boules de riz onigiri, pour relever les vinaigrettes et salades ou pour mariner les viandes et poissons.
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