Jambon de Mangalitza (demi-pièce)Ce jambon exceptionnel est issu de porcs laineux d'origine Hongroise, le Mangalitza (aussi appel Maxalica ou Mangalica), dont les anctres taient trs proches de l'Iberico actuel utilis pour produire le fameux Pata Negra. Ils sont maintenant levs en plein air (et en granges uniquement pour les soins) toujours en Hongrie (voir cachet d'origine en photo), profitants de 300m par animal, leur laissant le temps et l'espace pour s'panouir. Leur nourriture est