Matéo Rouge 2017Mato Rouge 2017, Domaine Julien Guillon Une cuve issue de pinots noirs plants en 1962 sur des pentes trs raides. Il a fallu un sacr travail pour redonner vie cette parcelle. Trs faible rendement pour ce premier millsime. Macration semicarbonique de la vendange partiellement rafle, le reste en grappes entires. Un vin dune extrme dlicatesse, buvable, frais et digeste, ce qui est heureux car on y revient trs volontiers. Le fruit claque en bouche, le