Lardo di Colonnata IGPLardo di Colonnata, eine arme Beilage der Steinbrucharbeiter Apuanische Alpen, es wurde in dnne Scheiben geschnitten und mit Brot und Tomaten serviert. Ein einfaches, aber sehr energiereiches Nahrungsmittel, das den Steinbrucharbeiter whrend seines harten Arbeitstages im Steinbruch auf fast 2000 Metern ber dem Meeresspiegel strken sollte. Dieses kstliche Produkt hat die gleiche Farbe wie der weie Carrara Marmor, einzigartig fr den unverwechselbaren