Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - ZýmeRosso rubino con unghia leggermente granata. Si apre al naso lasciando percepire sentori di ciliegia, marasca e prugna appena appassita, cui seguono sottili note speziate e minerali. La bocca morbida e vellutata, piacevolmente sapida e corrispondente allolfatto. Buona la persistenza. Viene prodotto con la stessa tecnica con cui si ricava il Ripasso, matura per tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia e affina per sei mesi in bottiglia. Il