Festa Noria Astucciato - SantadiFesta Nora Descrizione Vinificazione: le uve selezionate e colte a mano, dopo un lungo periodo di appassimento al sole, vengono vinificate con la classica vinificazione in rosso, partendo da una temperatura di circa 20C, per arrivare ad un massimo di 28C. Consumati circa i 2 3 degli zuccheri residui, il vino viene raffreddato per bloccare la fermentazione, e aggiunto di alcool vinico, ottenendo cos un vino liquoroso con un residuo zuccherino