Tosazu - japoński ocet z wędzonym tuńczykiem bonito 360mlTosazu w dosownym tumaczeniu oznacza "ocet z Tosa". Tosa, region zlokalizowany na wyspie Shikoku, synie z najlepszej jakoci tuczyka bonito. W tym miejscu powstaje wyjtkowy ocet do ktrego dodaje si dashi, czyli japoski wywar na bazie patkw suszonego tuczyka i wodorostw kombu. Jest rwnie doprawiony sosem sojowym i sodkim winem ryowym mirin. Ocet tosazu charakteryzuje si mocno wyczuwalnymi wdzonymi nutami. Moe by uyty do przygotowania da misnych, np.