Bauern-NackenspeckDer Nackenspeck, auch "Coppa" genannt, zhlt zur Gruppe der Rohschinken. Er wird mild geruchert, leicht gewrzt und ber mehrere Monate gereift. Dieses einzigartige Produkt ist ein Extratipp fr Genieer. Der Nackenspeck wird dnn geschnitten als Aufschnitt verzehrt. Das Fleisch stammt von Schweinen, die auf kleinstrukturierten Sdtiroler Bauernhfen artgerecht gehalten und gentechnikfrei mit speziell ausgewhltem Futter ernhrt werden. Das Ergebnis sind